鶏肉と牛蒡と人参と椎茸の煮物

オーソドックスな煮しめ、安定のおいしさです。
蓮根や竹の子を加え御節にもどうぞ

材料と分量

（3〜4人分）夕食事の量なので余れば食べてください

鶏胸肉 (鶏もも肉) 200g
牛蒡 1/2本
人参 小1本
生椎茸 3,4個
めんつゆ 大匙3
水 500cc

つくりかた

【下準備】
1.鶏肉は一口サイズに切ります
2.牛蒡はたわしで擦って皮を剥き、3cmの長さで、幅は太い部分は4分の1、
それ以外の部分は2分の1かそのままの大きさに切ります
3.人参も皮を剥き牛蒡に合わせた大きさに切ります
4.生椎茸はキッチンペーパーで拭いた後、石づきを取り、半分に切ります
5.牛蒡は水に5分ほど晒してあく抜きをします
(時間が長いと牛蒡の風味が損なわれるので注意)
【調理】

6.鶏肉と野菜を鍋に入れ水を灌ぎ火を付け強火で煮ます
7.煮立ったら火を弱めオタマで表面の泡を掬いあく抜きをします
8.あく抜き後にめんつゆを注ぎ、落し蓋をして弱火で煮込みます
(落し蓋はアルミホイルでも代用できます)
9.牛蒡に楊枝がすんなりと刺さるようになり、
煮汁が半分ほどになったら完成です (20〜30分)

作り置き時間

味付けが濃いので4日位は冷蔵庫で保存できます

#卵不使用#鶏肉と牛蒡と人参と椎茸の煮物#鶏肉

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