じゃが芋の明太子和え

ポテトサラダに明太子を混ぜた料理です。
しっとりとした味わいに明太子の刺激が新しい感じです。
※明太子は体調により控えめに調整してください。

材料と分量

じゃが芋 1個
明太子 1はら
塩 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 少々

つくりかた

※お好みでヨーグルトを少々混ぜるとビックリするほどコクが出ます
【下準備】
1.じゃが芋は皮を剥き、1cm角に切り分けます
2.1を10分ほど水にさらします
3.2を沸騰したお湯で軟らかくなるまで茹でます
4.明太子を二つに割り、皮をそいで中身だけにします
【調理】
5.4と塩・胡椒・オリーブオイルをボールに入れます
6.全体に混ざれば出来上がりです
※じゃが芋は潰してから混ぜても良いです

作り置き時間

3日ほどは冷蔵保存が出来ます

#お腹に優しい#じゃが芋の明太子和え#じゃが芋

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